Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

рокерша)

Сама нежность - пирог с черникой и безе

      

Песочное тесто: 200 г муки смешиваем с 50 г сахара и 100 г холодного сливочного масла. Взбиваем все это дело миксером с насадками для теста. Получается мелкая крошка. В крошку добавляем 1 желток, размешанный с 2 ст.л. холодной воды, и продолжаем работать миксером. Тесто скатываем в шар, отправляем в морозилку на 30 минут. 

Достаем тесто и выкладываем в разъемную форму, делая небольшие бортики. Возвращаем форму с тестом в морозилку минут на 10-15. Включаем духовку на 180 градусов.

Ставим форму в духовку, предварительно проколов тесто вилкой. Тесто должно выпекаться 15 минут. За это время приготовим начинку: 3 белка, щепотку соли начинаем взбивать миксером, к белковой пене неспешно добавляем 130 г сахара. Пена должна получиться, как для безе, гладкая и блестящая, "стойкие пики". В готовые белки добавляем 400 г черники (вымытой и хорошо просушенной), осторожно вымешиваем. Выливаем начинку в форму. Уменьшаем Т в духовке до 150 градусов и выпекаем (в моей духовке ушло времени около 1 часа). 

Остужаем. Наслаждаемся!            

На 100 г: 254,5 ккал (Б-4,3 Ж-9 У-39,3)